Meggyes Pite Reloaded

Meggyes Pite

250 g zabpehely | 120 g búza finomliszt + 1 ek | 120 g teljes kiőrlésű búzaliszt | 200 g nádcukor | 1 tk szódabikarbóna | 1/2 tk só | 175 g kókuszzsír, felolvasztva (DM-ben kókuszolajként találtam rá) | 2 db tojás | 500 g magozott meggy

Egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit kenjünk ki egy kanál kókuszzsírral és béleljük ki sütőpapírral. Figyeljünk a méretre, mert ha túl kicsi a tepsi/edény, akkor túl magasak lesznek a szeletek, ha pedig túl nagy, akkor nem tudjuk majd a meggyet a két réteg közé szórni. Keverjük össze a száraz hozzávalókat; a zabpelyhet, a kétféle lisztet (a plusz egy evőkanálnyi lisztet későbbre tartogassuk), a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverjük össze egy habverővel a nedves hozzávalókat; a felolvasztott kókuszzsírt és a tojásokat és öntsük hozzá a száraz hozzávalókhoz. A kapott massza felét simítsuk a tepsi aljára. A meggyet forgassuk meg az 1 evőkanálnyi lisztben és szórjuk a tésztára, majd a massza másik felét egyenletesen szórjuk a tetejére és finoman simítsuk le, hogy egy négyoldalú szép téglalapot kapjunk. Ha mirelit meggyel dolgozunk, akkor a levét szűrjük le, különben elásztatja a tésztát. 175 fokos (légkeverésesben 155 fokos) sütőben 30 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz a teteje. Várjuk meg még kihűl és akkor szeleteljük fel. Tudom, hogy ennek a desszertnek az a lényege, hogy egészséges, de ha éppen nem diétáztok, nyugodtan verjetek fel porcukorral egy kis habtejszínt és azzal tálaljátok. Nekem a tejszínhab tette fel az i-re a pontot és még rácsurgattam a vizuális élmény kedvéért a meggy levét is. Hmmm, megint megéheztem.

MeggyesPite2

Photos and Styling by Me