Poppy Seed Rolls

Rolls2.jpg

TÉSZTA: 150 ml tej | 25 g élesztő | 1 ek kristálycukor | csipet só | 30 g olvasztott vaj | 1 citrom reszelt héja | 3 tojás sárgája | 250 g liszt TÖLTELÉK: 8 ek mák | 6 ek cukor | 1 ek fahéj | 1 csomag vaníliásukor | 80 g vaj

ÖNTET:  1 tojásfehérje | 8 ek porcukor

Langyos tejbe öntsük bele a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt, majd langyos helyen 10 percig hagyjuk az élesztőt dolgozni. Keverjük össze egy tálban a lisztet, a sót, a citromhéjat, a tojássárgákat, az olvasztott vajat és végül az élesztős tejet. Figyeljünk arra, hogy minden hozzávaló és a keverőtál is langyos legyen! Kezdjük el dagasztani a tésztát! Ha lusták vagyunk, akkor csak tegyük fel a mixergépre a dagasztófejet! Amikor összeállt a tésztánk lágy, puha állagúvá hintsük meg egy kis liszttel, fedjük le a tálat egy konyharuhával és langyos helyen hagyjuk pihentetni körülbelül egy órát! Ameddig a tésztánk pihen, melegítsük elő a sütőt 180 fokra, vajazzuk ki a sütőformánk és készítsük el a tölteléket összekeverve a hozzávalókat - a vaj kivételével - egy keverőtálban.

Vegyük elő a tésztát és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. Lisztezzünk bátran, mert könnyen leragad! A megolvasztott, de nem folyékony vajjal kenjük meg a tésztát, majd szórjuk rá a tölteléket. Tekerjük fel, majd vágjuk fel 2 cm vastagságú szeletekre és helyezzük el őket a sütőformában! Ne túl közel tegyük őket egymáshoz, hogy legyen elég helyük felemelkedni! Körülbelül 30 perc elteltével, mikor aranyszínűre sült a csigák teteje, vegyük ki, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd a hozzávalókból felvert öntettel locsoljuk meg!

Photo by Me